原标题：一场喜酒，18个亲戚，半条命差点没了

就由于一份鸳鸯炒饭！

客岁3月29号，陈家的大喜之日。

晚上7点半，410位亲朋齐聚一堂，每小我私人的脸上都春风得意。

餐桌上的佳肴，更是壕气冲天。

什么金猪大红袍、高汤焗龙虾、浓汤鸡煲翅、百灵菇扣海参。。。。。。看着都让生齿水直流。

可偏偏，有人却看中了它——

一碟鸳鸯炒饭。

图据东方ic图文无关

这是婚宴中必不可少的主食，一半白汁虾球，一半茄汁鸡丝，酸甜开胃之余，

还迎合了广东人对炒饭的热爱，将碟头白饭加蛋炒底，翻得有滋有味。

各人爽性给这炒饭起了个幸福的名字，寓意伉俪恩爱、白头偕老。

没想到，兆头这么吉祥的它，竟然毒倒了18小我私人！！

很不幸，鄙人是开始中招的谁人。

婚宴开始2小时后，一阵排山倒海的吐逆感就袭击了我。

跑去洗手间，开始上吐下泻，下泻上吐，简直成了一只行走的喷泉。

赶快给一对新人敬完酒，拦的士回家。

一起恶心、头晕、肚子绞痛，后背被汗水湿透。

短短几公里的旅程，感觉像走了一辈子那么长。

师傅一脸懵逼，问我：“你这是咋了？要不去医院吧。”

“你等会儿。。。。呕——”

还没说完，我就疯狂摁开车窗，张嘴喷射出了些不可描述之物。

在家折腾了一夜，我感觉身体被掏空了，终于去了医院。

结果难堪了，候诊室里满是前一晚一起喝！喜！酒！的！亲！戚！

好比我那才1岁1个月的小侄女，人生第一次，终于没忍住，挥洒到了裤子上~

好比我那70岁的老叔父，也难逃此劫，跑了15趟茅厕。

好比我那二姨妈，小区广场舞灵魂人物，也“拉了50次肚子，烧到了38.5℃”。

在接受疾控医生观察时，身体一直缩成虾米状，时不时就蹦出两个问题：

“你带纸了吗？”

以及

“茅厕在哪？”

。。。。。。

那一刻，我好像明白了什么——

那餐喜酒，肯定有问题！

果不其然，我们被证实是食品中毒，而“罪魁”就是婚宴上的鸳鸯炒饭！

“留样的鸳鸯炒饭被检出了肠炎沙门氏菌。由于厨工在炒底时，没戴手套就将80只没洗过的鸡蛋，直接打进了不锈钢盆，然后戴上一次性薄膜手套，挑出蛋黄。”

——疾控医生

末了，我们中有2个亲戚要住院治疗，其他16人通过抗菌、补液后逐步痊愈。

从那之后，我就以为食品中毒太可骇了，再也不想履历了。

炎天是一个充满美食诱惑的季候。

细菌、病毒也喜爱刷存在，一旦食品储存、加工不妥，拉稀跑肚的事儿就会经常产生。

好比说这两天，冲上微博热搜的韩国幼儿园团体中毒事件。▽

15位孩子所得的“汉堡病”，主要首恶就是大肠杆菌，可引发尿毒症、血小板减少症等。

1982年，由于美国有人吃了没煮熟的汉堡，产生团体中毒而定名。

在深圳，近3年，这里就陈诉了64宗食品中毒案例，其中细菌性食品中毒占比最高，达65.7%。

其中，5种致病菌最常见：

✎沙门氏菌

多藏在鸡、鸭、猪、牛、羊等禽、畜肉里；

✎副溶血性弧菌

多藏在鱼、虾、盘海、贝等水产里；

✎ 蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌

多藏在剩饭里；

✎肉毒杆菌

多藏在酸奶、啤酒、豆腐乳、酱油等发酵制品以及肉制品里；

✎李斯特单核细胞增生菌

多藏在乳制品里。

图片来源：新华网

这些“不洁净”的工具，是感染性食品中毒的主要首恶。

而发霉的花生、大米、毒蘑菇，甚至农药等化学品，则属于中毒性食品中毒。

01。

细菌性食品中毒

①沙门氏菌

潜伏期：12~14小时；

症状：有发热、吐逆、腹泻（黄绿色水样便），甚至引起致命的出血性腹泻和各种中毒症状；

② 副溶血性弧菌

潜伏期：多为14~20小时；

症状：有阵发性腹痛、洗肉水样粪便、发热；

③ 金黄色葡萄球菌

潜伏期：一般小于6小时；

症状：剧烈吐逆。

02。

真菌毒素和霉变食品中毒

① 黄曲霉毒素

主要出现在发霉、变质的食品中。

症状：急性中毒后主要产生肝、肾损害，食欲低下，黄疸；

（多提一句，黄曲霉素是目前公认的致癌物质之一，和肝癌有撇不掉的关系。）

② 霉变甘蔗食品中毒

主要出现在变质的甘蔗中。

症状：除了拉肚子、吐逆等胃肠道症状外，严重的中毒者随后出现神经体系受损的一系列临床体现，如：头晕、头疼、抽搐甚至昏迷、死亡。

就算经抢救而生存下来，也经常留下严重的神经体系受损后遗症而导致终生残废。

03。

有毒动植物食品中毒

①河豚鱼中毒

潜伏期：10分钟-3小时；

症状：拉肚子、吐逆等胃肠道症状，口唇、舌尖、指/趾端麻痹、眼睑下垂、四肢无力等，渐渐影响呼吸和心血管等中枢，甚至危及生命；

② 毒蘑菇中毒

潜伏期：15-30小时；

症状：胃肠炎、精神症状欠好，重者可有溶血和肝肾损伤、神经精神症状，严重的也会要命哦。

04。

化学性食品中毒

① 亚硝酸盐食品中毒

潜伏期：不凌驾3小时

症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀等组织缺氧体现。

如果意识清醒，可以通过用筷子或手指刺激咽部催吐，把未被胃吸收的中毒食品排出来；

如果有剩余食品，请带上它，并以最快的速率到医院。

根据中毒类型，应该对症治疗：

如果恶心、吐逆、腹泻

要输液或者增补生理盐水；

如果是细菌感染

要用抗菌药物治疗；

如果是寄生虫感染

要用抗寄生虫药物治疗；

如果是化学性食品中毒

要举行特异性解毒治疗；

一般来说，情况不太严重的急性食品中毒，3~5天就会基本痊愈；

记住，不要想着吃点药、睡一觉、多喝热水就好了，

究竟你不知道你是吃了哪些不洁净的工具中招的，错过了最佳抢救时间就欠好了。

01。

高温能杀死细菌、毒素

高温对有的寄生虫、细菌是有作用的，但并不是说只要颠末高温的食品，吃了就绝对不会食品中毒。

好比，黄曲霉素就不买高温的账，连紫外线消毒柜对它都木有措施。

由于黄曲霉素裂解温度为280℃，一般烹调要领对它没有啥子影响。

以是长霉了的玉米、大米、花生，不要想到洗一洗、蒸一蒸、煮一煮就可以放心吃，发起你们全部倒了！

02。

水果、土豆有点坏了，削掉坏的部门还能吃

这一定是你爸妈的做法！

但是，不管他们有多犟，照旧要不停地给他们“洗脑”——

霉变了的食品，不要留，请直接丢了！（你劈面欠好丢，偷偷背着他们丢也可以嘛……）

也不要想着说可以给猫狗吃，它们也是个生命，病了你也受不了哇！

1。 吃喝都要新鲜

吃水果蔬菜前，要洗洁净

不要吃逾期食品

2。 保持清洁

厨房要随时打整齐净

经常洗手

别让老鼠蟑螂靠近厨房，看到杀无赦

3。 生熟分开

生鲜肉类、禽类和海产类食品要和其它食品分开

加工处置惩罚生鲜食品要用单独的刀、案板

4。 完全煮熟

肉、禽、蛋类和海产物要完全煮熟，特别是肉和禽类，不能带血丝

炖汤、炖菜要煮沸，食品中心温度至少＞70°C

菜肴再次加热要热透

炸、烤和烘制食品时不要热太久，以免产生有害物质

5。 食品要生存在宁静温度下

熟食在室温下不得存放＞2小时

熟食和易腐烂的食品应实时冷藏，最幸亏＜5°C

吃热食前，温度应保持＞6 0°C

即便在冰箱中，食品也不能储存过久

冷冻食品不要在室温下解冻

来源：深圳疾控（szcdcepi）

封面图据东方ic 图文无关

责任编辑：郑亚鹏

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